丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。

丙酸的理化特性：

主要成分: 含量≥99.5%。

外观与性状: 无色液体，有刺激性气味。

相对蒸气密度(空气=1): 2.56

饱和蒸气压(kPa): 1.33(39.7℃)

燃烧热(kJ/mol): 1525.8

临界温度(℃): 339

临界压力(MPa): 5.37

引燃温度(℃): 465

爆炸上限%(V/V): 12.1

爆炸下限%(V/V): 2.9

丙酸的用途：

用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

丙酸的储运特性：

【操作注意事项】密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩)，戴化学安全防护眼镜，穿防酸碱工作服，戴橡胶耐酸碱手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。